• 猪大肠(肥肠) 300克

• 红薯 75克
• 全料蒸肉粉 100克

• 春明 香油 10克
• 花椒 2克
• 酱油 15克
• 豆瓣辣酱 5克
• 料酒 15克
• 白砂糖 5克
• 甜面酱 5克
• 味精 5克
• 胡椒粉 5克
• 大葱 5克
• 姜 5克

1. 猪肠洗净，切成2厘米长的宽段，用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟，再与蒸肉粉拌匀。
2. 地瓜（去皮）切块，拌上腌肠剩下的佐料，平铺在小笼底，猪肠均匀置于地瓜上。
3. 小笼入蒸锅，用大火蒸1小时即可。
4. 食用前淋上热麻油，撒上葱花、花椒粉。