• 猪肉(里脊) 300克

• 马铃薯 100克
• 鸡蛋 100克

• 大葱 15克
• 白醋 10克
• 酱油 10克
• 白砂糖 15克
• 小葱 5克
• 豌豆淀粉 50克
• 味精 3克
• 芝麻油 5克
• 花生油 30克
• 食盐 4克
• 胡椒粉 2克

1. 瘦肉切成1cm左右小丁，加入盐，料酒，淀粉，抓匀腌1个小时；
2. 淀粉粉，鸡蛋，少许盐，胡椒粉调成浓稠面糊；
3. 适量的生抽，白糖，陈醋，味精，加少许淀粉调成芡汁；
4. 土豆切成和瘦肉一样大小，腌好的瘦肉裹上面糊入锅炸至金黄盛出，土豆也炸至金黄盛出；
5. 锅里留底油，烧热后倒入芡汁小火熬至冒泡，倒入炸好的土豆和瘦肉，再撒上蒜末和姜末，拌匀即可。