• 鸡胸肉 60克
• 猪肉(瘦) 60克
• 黄豆芽 60克
• 三鲜豆皮 50克

• 黄瓜 30克
• 洋葱 30克

• 大蒜 5克
• 酱油 15克
• 春明 香油 5克
• 胡椒粉 1克
• 食盐 2克
• 小麦面粉(特制) 30克
• 花生油 50克

1.将腐皮剪成长方块；鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝。
2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、芽菜、洋葱炒熟，再倒下青瓜及调味料炒匀上碟，待冷却作馅料。
3.将每张腐皮有适量的馅包成长方形，两头用面粉糊封口。
4.烧油九成熟时，将腐皮卷逐件投入油锅，快速炸熟，沥干油即可上碟。