- 别名:比斯考提
- 热量:413 大卡(100克)
- 分类:意大利菜
薄荷食物库 / 意大利菜 / Biscotti
Biscotti的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)413.00
- 碳水化合物(克)51.35
- 脂肪(克)19.63
- 蛋白质(克)8.08
- 纤维素(克)1.95
原料
- K-Bio 高筋面粉 80.0g
- K-Bio 低筋面粉 80.0g
- 酵母(干) 3.0g
- 食盐 2.0g
- 白砂糖 100.0g
- 咖啡粉 20.0g
- 奶油 70.0g
- 鸡蛋 85.0g
- 杏仁 30.0g
- M&M's 巧克力豆 50.0g
详细说明
Biscotti比斯考提,是一种意大利的咖啡饼干,一个需要两次烘培的饼干。第一次是做成长条烘培一次,第二次是切成长条烘培。其特色就是饼干中的水分全被烘干,很容易保存。传说,曾经是航海者热衷的食物。
材料(成品20片)
高粉80g、低粉80g、酵母3g、盐2g、白糖100g、咖啡粉20g、奶油70g、鸡蛋85g、杏仁粒30g、巧克力豆50g
制作步骤
1.先将高筋面粉、低筋面粉和泡打粉过筛后放在容器中,混合拌匀。
2.再将细盐、咖啡粉、绵白糖加入步骤1中,拌匀。
3.然后将奶油加入步骤2中,搓成松散状。
4.接着将鸡蛋加入步骤3中,混合拌匀。
5.最后再将杏仁整粒和巧克力豆加入混合拌匀。
6.将步骤5用保鲜膜包住擀开,整形成长30cm、宽8cm的长条状。
7.将步骤6摆入烤盘,入炉以上下火180℃约烤20分钟。
8.最后将步骤7稍微冷却后,切成约1cm厚的片状,再以170℃约烤18分钟,出炉冷却即可。