- 别名:热芋泥
- 热量:188 大卡(100克)
- 分类:福建菜
薄荷食物库 / 福建菜 / 八宝芋泥
八宝芋泥的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)188.00
- 碳水化合物(克)27.75
- 脂肪(克)7.10
- 蛋白质(克)2.48
- 纤维素(克)0.30
原料
详细说明
材料:槟榔芋1个(约800g),白砂糖50g,花生30g,熟芝麻15g,红枣15g,熟猪油50g,开水300g
1、将制作芋泥的材料备齐
2、将槟榔芋去根部,去皮后,切成大小适中的块状
3、将切好的槟榔芋块码在蒸笼中
4、大火蒸至,当筷子插入芋头块中,可以轻松穿透即表示芋头已经蒸制完毕
5、将芋头块夹出,放在碗中放凉
6、准备一个干净的锅子,将花生倒入锅中
7、小火,用木铲将花生不停翻炒至表面微焦
8、将花生放入石舂内舂成碎颗粒状
9、戴一次性手套,将芋头捏碎成粉末状
10、将去核的红枣果肉部分切成条状,剩余的切成碎末备用
11、在干净的锅内加入50g熟猪油
12、小火,当油温上升,猪油化开,倒入芋茸
13、翻炒锅内的芋茸,使得猪油被芋茸吸收且均匀,分次加入300g开水,先加入少量开水,待水与芋茸完全融合,再加入少量开水,分次加入,直至300g开水完全被芋茸吸收成稀泥状
14、加入50g白砂糖,与芋泥搅和均匀至吸收
15、加入8分量的花生碎和熟芝麻
16、将锅内材料搅和均匀
17、将搅和均匀的芋泥装入碗或深盘中
18、将红枣条向内卷成花型
19、将红枣花码在芋泥中间成圆形,在圆形中撒入最后2分量的花生碎和熟芝麻,再在周围撒入红枣碎即可
20、将装有芋泥的碗或深盘放入蒸笼内
21、大火,待水蒸气冒出再蒸10分钟即可