- 热量:435 大卡(100克)
- 分类:滇黔菜
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冬菜扣肉的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)435.00
- 碳水化合物(克)6.51
- 脂肪(克)42.40
- 蛋白质(克)7.16
- 纤维素(克)0.63
主料
- 猪肉(肋条肉) 500克
辅料
- 冬菜 150克
调料
冬菜扣肉做法
1.将冬菜剁为碎末;姜去皮切成末备用。
2.将猪肉洗净后加水煮至用筷子能插动时,捞出沥水。然后将肉皮戳若干小洞,将蜂蜜和水配成1:5的蜂蜜水,涂抹在猪肉皮上,晾干。
3.炒锅上旺火,放入熟猪油,烧至五成热,下五花肉,炸至金红色,捞出沥油,晾凉,再切成5厘米长、3毫米厚的大片,整齐地摆在大碗里,肉皮朝下。
4.炒锅放猪油30克,上火加热,放冬菜末,煸香,放盐、姜末、红糖、甜面酱、酱油翻炒均匀,一同淋在猪肉碗里。 5.将猪肉连碗一同上笼屉蒸3小时,取出后,将肉倒扣在盘里即成。