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1.先把土豆一切为二,蒸熟,扒皮,捣碎备用。2.做鸡蛋酱。先炒碎鸡蛋倒入大酱,翻炒下乘出备用。3.把香菜葱切碎,生菜叶洗净控水,土豆倒成泥状和鸡蛋酱备用。4.等米饭熟了后就开始拌饭了,把土豆泥,香菜,葱,鸡蛋酱按各人口味放多少,放米饭拌匀。5.把饭拌匀后,另拿一碗,铺好控干的生菜叶,把饭放到里面,包起就能吃了。