- 热量:279 大卡(100克)
- 分类:其他西餐
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巧克力核桃蔓越莓面包的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)279.00
- 碳水化合物(克)45.83
- 脂肪(克)7.67
- 蛋白质(克)7.94
- 纤维素(克)2.21
原料
- 上一道 高筋面包粉 400.0g
- 钻石 德国 黑麦粉 50.0g
- 丰大 全麦粉 50.0g
- 可可粉 20.0g
- 白砂糖 70.0g
- 食盐 5.0g
- 酵母(干) 5.0g
- 黄油 35.0g
- 鸡蛋 50.0g
- 水 295.0g
- 核桃(干) 65.0g
- 乐购 蔓越莓(干) 65.0g
详细说明
高筋面粉400克、黑麦粉50克、全麦粉50克、可可粉20克、细砂糖70克、盐5克、酵母5克、黄油35克、鸡蛋50克、水 295克、核桃65克、蔓越莓65克
1、将配方内除了黄油、核桃、蔓越莓外的所有原料混合在一起,开启机器打面到成团,表面光滑状。
2、切一小块面团拉开检视,面团能撑拉出一层较厚的薄膜。
3、加入黄油,将黄油揉到面团中,打面至面团柔软,用手撑拉能拉出透明的薄膜。
4、将小块核桃和蔓越莓揉入面团中,将面团重新滚圆放入深盘发酵到面团是原来的二倍大。
5、取出面团排气,称量切割每个面团65克。
6、将面团滚圆,放置松弛15分钟。
7、将面团擀开成椭圆形,从长的一方卷起成长条状。
8、将面团卷起打个结,穿过打结口的面团头藏在底部。
9、将打好结的9个小面团放到8寸方形戚风模内,其余小面团排入烤盘中。
10、发酵到面团膨大,开启烤箱预热到180度。
11、烤焙:将烤盘放置烤盘中下层,戚风模面团烤焙30分钟,小面包卷烤焙17分钟即可。