主料
猪肉(瘦) 500克
辅料
肥膘肉 50克
调料
小葱 15克 盐 5克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量
类别
福建菜
口味
色洁白，肉鲜脆。
食物做法
1. 猪精肉搅成茸；
2. 猪肥膘肉切米粒小丁；
3. 葱去根须，洗净，取葱白切珠；
4. 肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；
5. 用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；
6. 锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸，投入肉丸再烧沸，加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，加葱珠装碗。
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- 营养信息
- 营养素每574.0克
- 热量(大卡)1134.6
- 碳水化合物(克)10.3
- 脂肪(克)75.41
- 蛋白质(克)103.93
- 纤维素(克)0.26