- 热量:137 大卡(100克)
- 分类:江西菜
薄荷食物库 / 江西菜 / 烧脚鱼
烧脚鱼的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)137.00
- 碳水化合物(克)4.47
- 脂肪(克)6.81
- 蛋白质(克)14.71
- 纤维素(克)0.12
主料
- 甲鱼 1000克
调料
烧脚鱼做法
1. 脚鱼(甲鱼)剁去头,投入开水中烫片刻,捞起放在冷水中洗净壳上的外衣,破腹取出内脏,剁除脚爪;
2. 将脚鱼剁成2.4 厘米见方的块;
3. 生姜、蒜洗净,均切末待用;
4. 将炒锅置旺火上,加入沸水,投入脚鱼块,待水沸后捞起;
5. 炒锅倒去水复置旺火上烧热,放大油,烧至六成热时,将脚鱼块放入油锅中煸炒;
6. 待脚鱼块水干时,加酱油、精盐、生姜,炒动几下,放进料酒,加盖焖片刻,加汤移到微火上烧至酥烂;
7. 酥烂后加味精、蒜末炒几下,盛盘中,淋上香油,撒胡椒粉即成。