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1、大米饭凉后与苹果醋或寿司醋搅拌均匀;2、鸡蛋打散,入平底锅烙成薄蛋皮;3、准备所有辅料:胡萝卜剁成茸,黄瓜和火腿切成条,鸡蛋饼切成条;4、寿司帘上铺一张海苔,毛面向上,铺上调味后的米饭,撒点胡萝卜蓉增色;5、所有辅料放完后,卷起;6、定型后,利刀沾水切成寿司卷即可食用 。