- 别名:吐司面包
- 热量:229 大卡(100克)
- 分类:其他菜肴
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乡村吐司的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)229.00
- 碳水化合物(克)43.73
- 脂肪(克)2.41
- 蛋白质(克)8.15
- 纤维素(克)0.03
原料
详细说明
来自光光的方子(下厨房)
除了黄油以外所有材料放到盆内粗略混合一下后取出,在操作台是用搓和摔的方式揉至面团光滑后加入黄油揉到完全阶段。
放置温暖处发酵到2倍大。
发好的面团取出按压排气后松弛15~20分钟。
分割成三等份的小面团,然后滚圆松弛15分钟。
松弛好的面团擀成牛舌状后三折,全部操作完后醒5分钟再次擀长,卷起,底部捏紧后放入吐司盒内发酵至8~9分满。
放入预热好的烤箱内 下层 上火160°下火220° 烤20~23分钟。如果不能单独控温的话用190°烤。
来自光神的小贴士
450g吐司盒配方:
高粉:250g
水:163~170g
糖:15g
盐:5g
酵母:2g
奶粉: 10g
黄油:8g
第四步滚圆松弛20~25分钟 第五步醒10分钟 最后200°下层烤40分钟上下。
水量大小看面粉的吃水性和手揉或机器揉来添加,手揉的话水量大一点,机器就小一点。