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烹制方法:(1) 鸡腿洗净吸干水份,切块,加入调料、姜丝腌半小时; (2) 香菇泡软洗净,切对半;陈皮切丝,红枣切丝; (3) 把所有材料混合,加入生油,隔水蒸十分钟即可。提示:(1) 用蠔油代替酱油腌鸡块,鸡块不但滑,而且鸡味更鲜; (2) 香菇最后才与鸡块伴在一起,不然会把咸味都吸在香菇里了。