- 别名:奶子馕
- 热量:308 大卡(100克)
- 分类:新疆菜
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新疆奶子油馕的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)308.00
- 碳水化合物(克)44.09
- 脂肪(克)11.22
- 蛋白质(克)7.09
- 纤维素(克)1.80
原料
详细说明
中粉300克,100克温牛奶+5克酵母粉,3克盐,50克清油,20克蜂蜜,60克牛奶
制作方法:
1、先将5克酵母粉放入100克温牛奶中,静置5分钟;
2、将1倒入300克面粉里,简单揉一会儿。这时候,面是绝对揉不成团的。
3、加入3克盐及50克清油,再揉一会儿,还是不成团。
4、加入20克蜂蜜,继续揉,还是不成团。
5、将60克牛奶分次加入,揉到面团较软就可以(这和面粉的吸水量有关,不一定非要是60克这个数字,也可能多,也可能少,总之,最后的成品面团要软一些)。
6、将面团从盆中取出,在案台上揉至表面光滑。即可放温暖处进行发酵了。
7、发到两倍大的时候,取出排气,分割成三份,滚圆,静置10分钟。
8、用手将面团轻轻压扁,整形(整好的形应该是四周有一圈鼓起的边,见图中所示)。
9、用馕针在整形好的面饼上印出漂亮的花纹。再刷一层清油。
10、在切碎的皮芽子上蘸一下,表面会蘸上少许皮芽子碎,再撒少许白芝麻。
11、放入200度预热好的烤箱里,18-20分钟即可。如果你觉得表面上色不佳,结束后可单开上火(220-250度)再烤几分钟,但一定要守在烤箱跟前哦,以防表面瞬间被烤胡烤黑。