- 热量:96 大卡(100克)
- 分类:甘肃菜
薄荷食物库 / 甘肃菜 / 油爆肚仁
油爆肚仁的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)96.00
- 碳水化合物(克)4.05
- 脂肪(克)5.37
- 蛋白质(克)7.97
- 纤维素(克)0.10
主料
- 羊肚 400克
辅料
- 蚕豆淀粉 15克
调料
油爆肚仁做法
1. 将羊肚领用碱水反复揉搓洗净,撕去筋皮;
2. 洗净的羊肉改刀切成1.2 厘米见方的块,用凉水浸泡待用;
3. 用肉汤150毫升,加食盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉兑成芡汁待用;
4. 锅内加油,烧至八成热时,将切好的肚仁先置漏勺,在开水中筛烫后,沥水;
5. 沥水后的羊肚投入油锅,视炸至八成熟时迅速捞出;
6. 随即将锅内油倒出,留少许底油;
7. 再将锅置火上,先用葱姜蒜末烹锅,再投入肚块,倒人味芡汁,颠翻几下即成。