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1. 将豆腐洗净,放入锅内煮一下,沥去水分,研成泥摊入抹过香油的小盘内;2. 鸡蛋打散入碗内搅匀;3. 洋葱切碎末备用;4. 将鸡胸脯肉剁成细泥,放入碗内,加入洋葱、鸡蛋液、酱油及淀粉,调至均匀有粘性,摊在豆腐上面,用中火蒸12分钟即成。