• 牛肚 300克

• 青椒 50克
• 洋葱 10克
• 辣椒(红，小) 50克

• 酱油 15克
• 食盐 3克
• 豌豆淀粉 5克
• 花椒 1克
• 春明 香油 10克
• 猪油(炼) 15克

1.熟牛肚丝切成长5厘米长的细线，辣椒去蒂去籽洗净，切成与牛肚长短相同的丝，葱头切3厘米长的丝。
2.炒锅上火，放油烧热，再下辣椒煸炒几下，接着放入熟牛肚丝翻炒几分钟，然后放入精盐、葱头、酱油炒匀，淋清水50克，用湿淀粉勾芡，出锅前撒入花椒炒匀，再放点香油，盛入盘即可。