- 热量:191 大卡(100克)
- 分类:北京菜
薄荷食物库 / 北京菜 / 炒肉末
炒肉末的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)191.00
- 碳水化合物(克)3.21
- 脂肪(克)12.42
- 蛋白质(克)16.60
- 纤维素(克)0.04
主料
- 猪肉(腿) 500克
调料
炒肉末做法
1. 将猪后腿肉剔净内外筋膜,剁成米粒大的的肉粒;
2. 将肉粒放在炒勺里,用旺火干炒一二分钟,去掉腥味和血水,反复炒至肉变成粉白色,并且渗出油来为止;
3. 将炒勺放在微火上,把肉末渗出的油撇净;
4. 再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀,接着加入葱末、姜末,炒出香味,放入芝麻油,最后,加入黄酒、味精拌匀即成。