- 别名:玫瑰腐乳肉
- 热量:400 大卡(100克)
- 分类:山西菜
薄荷食物库 / 山西菜 / 腐乳肉
腐乳肉的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)400.00
- 碳水化合物(克)2.44
- 脂肪(克)39.64
- 蛋白质(克)8.02
- 纤维素(克)0.15
原料
详细说明
1.将五花肉洗干净,清理掉细毛,放在水里煮至八成熟,用筷子能戳透就算好了。取出晾凉,在皮的上面用刀划成小方格。
2.红米加水熬成汁。
3.将五花肉放入锅内,加水没过肉面,放葱、姜、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐,炖1个小时,待水分大半收干,将肉捞起,皮朝下扣在大碗中。
4.将未收干的汤汁倒入肉碗内,上屉再蒸约半小时,至肉酥烂为止。
5.上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里,肉皮朝上,夹去葱姜不要。滗出肉汁,在炒锅中收浓,淋上香油,浇在腐乳肉上就好了。