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1.将猪肉切成5厘米长的丝;2.黑芥切成细丝,用清水反复清洗,以除杂质及减少咸味;3.肉丝入碗,加入调料腌制均匀;4.炒锅上火,加油烧至四成热,下肉丝过油,至变为灰白色时捞出控油;5.锅中留底油,下黑芥煸炒2~3分钟;6.再下肉丝和调料炒匀,起锅装盘即成。