- 热量:144 大卡(100克)
- 分类:甘肃菜
薄荷食物库 / 甘肃菜 / 河西酥羊
河西酥羊的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)144.00
- 碳水化合物(克)5.43
- 脂肪(克)8.93
- 蛋白质(克)10.79
- 纤维素(克)0.32
主料
- 羊肉(肥瘦) 800克
辅料
调料
河西酥羊做法
1. 把羊肉(羊前腱肘肉)剔骨,用凉水漂洗干净,换水浸泡片刻;
2. 再入锅煮沸,撇净血沫,视三成熟时捞出,晾凉,改成10 厘米见方的大块;
3. 将熟羊肉块装大碗内,压上葱段、鲜姜片、苹果、蒜、加酱油、料酒、食盐和浇羊肉汤200毫升,上笼蒸约20 分钟;
4. 鸡蛋打入碗内,加淀粉,面粉,熟猪油,搅拌成糊;
5. 锅坐火上,加熟猪油烧热,然后用蒸好的羊肉逐块沾上蛋糊,下油锅内,炸至金黄色,捞出;
6. 沥油后改刀切成条块,放入盘内,配甜面酱、椒盐,香菜碟上桌。