- 热量:315 大卡(100克)
- 分类:山东菜
薄荷食物库 / 山东菜 / 红焖肘子
红焖肘子的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)315.00
- 碳水化合物(克)4.43
- 脂肪(克)26.22
- 蛋白质(克)15.49
- 纤维素(克)0.22
主料
- 猪肉(前肘) 1500克
辅料
- 香菜 10克
调料
红焖肘子做法
1. 将肘子皮上的残毛刮净,洗好;
2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨;
3. 将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出;
4. 将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相连,皮面朝下摆在碗内,放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂;
5. 取出,拣去葱、姜、花椒、大料,将汤滗入炒勺内,肘子扣在盘中间;
6. 炒勺上火,将汤汁烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入明油,浇在肘子上,撒上香菜段即成。