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1. 将洋芋(土豆)洗净削皮,切成滚刀块;2. 葱切成马耳形;3. 锅内加油烧七成热,将洋芋块入锅炸成黄色,倒漏勺内控油;4. 锅内留油,放葱炝锅,加汤4 两,放入洋芋块、酱油、盐烧酥,淋入水淀粉勾芡,加香油出锅即成。