- 别名:新疆烤包子,新疆烤包
- 热量:173 大卡(100克)
- 分类:新疆菜
薄荷食物库 / 新疆菜 / 烤包子
烤包子的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)173.00
- 碳水化合物(克)24.93
- 脂肪(克)3.85
- 蛋白质(克)10.52
- 纤维素(克)0.48
原料
- 小麦粉(标准粉) 300.0g
- 洋葱 250.0g
- 羊肉(后腿) 200.0g
- 姜 15.0g
- 鸡蛋 100.0g
- 食盐 10.0g
- 胡椒粉 5.0g
- 孜然 15.0g
- 花生油 10.0g
- 水 100.0g
- 白芝麻 5.0g
详细说明
烤包子(维语叫“沙木萨”)和薄皮包子(维语叫“皮特尔曼吐”)是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。
富强粉300克、水约160克、洋葱250克、羊腿肉200克、姜15克、鸡蛋50克
盐2茶匙(10克)、胡椒粉1茶匙(5克)、孜然3茶匙(15克)、羊油8汤匙(120ml)、水2汤匙(30ml)
(烤干之后,水分所剩无几)
1、面粉倒入盆中,分次几次加入水,边加水,边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟。
2、洋葱切丁,加入切碎的姜末,和1茶匙盐混合均匀待用。
3、把羊腿肉切成5mm大小的丁,加入盐(1茶匙),孜然,羊油和水搅拌均匀后,腌制5分钟。
4、将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀,馅儿就做好了。
5、将面团分成等份的小剂子,压扁后用擀面杖擀开后,在中间放上肉馅,在面皮的边缘刷上蛋液,像“叠被子”一样,包成长方形。
6、在烤盘上铺锡纸,刷一层薄薄的植物油,放上包好的烤包子,在表面刷上蛋液。
7、烤箱预热220度,把烤盘放在烤箱的中层,烤制约15分钟左右,烤熟出炉后,趁热食用。