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1.准备原料,鳗鱼去掉内脏,清洗干净,切成小块,加入老抽、蚝油、白酒、白糖、盐、叉烧酱,加入姜丝,加入少许黑胡椒碎去腥,拌匀后,放入保鲜盒冰箱里冷藏半天入味。2.平底锅放油,油热后,将腌制好的鳗鱼放入锅中,小火煎烤,直到鳗鱼体积缩小,肉质收紧,汤汁收干即可关火。3.大米加200毫升清水放入电饭煲里焖熟,米饭乘好,大根切片和鳗鱼摆在米饭上开吃~