- 热量:148 大卡(100克)
- 分类:湖南菜
薄荷食物库 / 湖南菜 / 酸辣腰花
酸辣腰花的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)148.00
- 碳水化合物(克)5.94
- 脂肪(克)9.11
- 蛋白质(克)11.05
- 纤维素(克)1.08
主料
- 猪肾 600克
辅料
调料
酸辣腰花做法
1. 猪腰撕去皮膜,片成两半,再片去腰臊洗净;
2. 在表面斜剞一字花刀,翻过来再斜剞一字花刀,切成2.4 厘米宽的条,2.4 厘米大的斜方块;
3. 将剞好的腰花装入盘内,用盐拌匀,加湿淀粉浆好;
4. 泡菜、净冬笋、水发香菇去蒂洗净,均切末;
5. 红椒去蒂去籽洗净,都切成末;
6. 大蒜摘洗净切成花;
7. 将猪油烧沸,下入腰花,滑至八成熟时,即倒入漏勺滤油;
8. 锅内留底油,下入冬笋、泡菜、香菇、红椒、大蒜炒一下,烹料酒,加入盐、酱油、味精,用湿淀粉调稀勾芡,即倒入滑熟的腰花,颠翻和几下,淋香油,装盘即成。