• 白砂糖 300.0g
• 红富士苹果 100.0g
• 柠檬汁 30.0g
• 黄油 113.0g
• 中粮 香雪面粉(家用蛋糕粉) 190.0g
• 鸡蛋(白皮) 100.0g
• 低脂牛奶 120.0g
• 食盐 3.0g
• 安佳 奶油奶酪 125.0g
• silver spoon 糖粉 60.0g
• 安佳 淡奶油 180.0g

详细说明

焦糖酱：水30ml，细砂糖100g，开水60ml
苹果馅：苹果300g，柠檬汁30ml，细砂糖50g
cupcake：黄油113g，细砂糖150g，焦糖酱30ml，鸡蛋2个，低筋面粉190g，牛奶120ml，苹果馅300g，香草精1tsp，泡打粉1 1/2tsp，盐1/4tsp
caramel creamcheese frosting：奶油奶酪125g，糖粉60g，焦糖酱适量，淡奶油120ml

焦糖酱：水30ml加细砂糖小火加热至糖焦化呈琥珀色，立刻关火，倒入60ml开水，糖浆会剧烈沸腾，迅速搅拌冷却至不烫手，然后室温冷却备用。
苹果馅：苹果去皮切丁，与细砂糖和柠檬汁混合拌匀，中低火加热10分钟左右，至苹果丁变软，转大火收干汤汁，冷却备用。
cupcake：
1. 黄油软化，加入细砂糖和30ml焦糖酱打发。
2. 分次加入两个鸡蛋和香草精，每次加入蛋液后充分搅打均匀。
3. 在一个碗中混合低筋面粉，泡打粉和盐。
4. 按照1/3干粉-1/2牛奶-1/3干粉-1/2牛奶-1/3干粉的顺序将粉类和牛奶加入面糊中，每次加入后翻拌均匀。
5. 加入300g苹果馅，翻拌均匀。
6. 将面糊倒入纸杯中，7分满，此配方约做12个中等大小的纸杯蛋糕。
7. 180度烤20分钟左右，室温完全冷却备用。
caramel creamcheese frosting：奶油奶酪软化，加入糖粉和焦糖酱打至顺滑无颗粒。加入淡奶油打至十分发，立即使用。
装饰：将frosting挤在cupcake上，每个cupcake上放3-4个苹果丁，淋上焦糖酱即可。