• 猪肚 150克

• 春明 香油 1克
• 味精 2克
• 食盐 3克
• 大葱 10克
• 姜 2克
• 三得利 苏打 1克
• 猪油(炼) 20克

1.将猪肚用碱灰和香油混合搓5分钟，搓出黏液后用清水洗涤3-4遍，洗净后放入器皿中火20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。葱切段，姜拍破待用。
2.器皿中放入猪油、葱、姜，高火1分钟，再加入肚片、盐，加足清水，中高火40分钟煮至肚烂，放入味精即成。