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1. 将鲜蚕豆剥去皮,冬笋洗净切丁, 冬菜、姜均切末;2. 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内,兑成调味汁,待用;3. 锅上火,注油烧热,下姜末炝锅,煸炒出香味,下冬菜、蚕豆、冬笋丁;4. 煸炒片刻后,下入兑好的调味汁,用湿淀粉勾芡,淋入香油,炒匀,即可出锅装盘。