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1.葱姜洗净捣碎加料酒和适量水取汁,即成葱姜水;猪肉剁成细泥,加葱姜水沿一个方向搅拌,加鸡蛋、干淀粉、盐、味精等调料调匀。 2.勺内加植物油烧热,将肉馅下成直径2厘米的丸子,入油中炸熟,呈金黄色时即成。