- 热量:335 大卡(100克)
- 分类:山西菜
薄荷食物库 / 山西菜 / 锅烧全鸭
锅烧全鸭的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)335.00
- 碳水化合物(克)3.64
- 脂肪(克)31.34
- 蛋白质(克)8.93
- 纤维素(克)0.13
主料
- 鸭肉(家养,含皮和肉) 2500克
辅料
调料
锅烧全鸭做法
1. 将鸭子宰杀,去毛,开膛,去内脏,洗净氽透,盛在盆里;
2. 把花椒、八角、小茴香籽、丁香包在纱布里与葱段、姜片放在鸭盆里,上笼蒸烂;
3. 蒸烂后捞在另一盆里,用净布蘸去水分;
4. 把蛋清和湿淀粉调成糊;
5. 调好的蛋糊抹在鸭身上,下热油锅炸成金黄色捞出;
6. 沥油后用刀拍碎,盛在盆里,撒上椒盐即成。