- 热量:235 大卡(100克)
- 分类:福建菜
薄荷食物库 / 福建菜 / 红烧荷包鱼翅
红烧荷包鱼翅的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)235.00
- 碳水化合物(克)0.75
- 脂肪(克)15.95
- 蛋白质(克)21.45
- 纤维素(克)0.03
主料
- 金鲨鱼翅(干) 750克
辅料
调料
红烧荷包鱼翅做法
1. 将葱白、姜放入温水锅中煮沸,再将鱼翅排在竹箅上,放入沸水锅中氽一下,去掉腥味取出,装在汤盘里;
2. 鸡肉切成4块;
3. 猪五花肋条肉切成8块;
4. 炒锅放在旺火上,舀入熟猪油烧热,将鸡肉、猪五花肋条肉下锅,加入葱白、姜片、花椒、黄酒、酱油炒几下,加肉清汤1500克;
5. 煨到原汤约剩三分之二时起锅,拣去葱白、姜片、花椒、鸡肉、猪五花肋条肉,煨汤倒进碗时待用;
6. 炒锅放在中火上,将煨汤下锅,加入味精烧至汁稠时用湿淀粉勾芡,浇在鱼翅上,再淋上芝麻油即成。