- 热量:127 大卡(100克)
- 分类:陕西菜
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猴戴帽的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)127.00
- 碳水化合物(克)11.42
- 脂肪(克)7.53
- 蛋白质(克)3.76
- 纤维素(克)0.84
主料
辅料
调料
猴戴帽做法
1. 猪肉切成5 厘米长、0.1 厘米粗细的丝,加黄酒、湿淀粉抓匀;
2. 韭菜择洗干净切2.5 厘米的段;
3. 芝麻酱加凉开水25毫升调匀;
4. 绿豆粉皮切成1.5 厘米宽的长条,加酱油、醋、芥末糊、香油及调好的芝麻酱拌匀,装盘;
5. 炒锅置火上,注入菜籽油,旺火烧至六成热,下肉丝划散;
6. 划至颜色变白时,滗去余油,烹入黄酒,下韭菜、酱油、精盐煸炒;
7. 再注入肉汤,加味精,颠翻出锅,盖在粉皮上即成。