- 热量:247 大卡(100克)
- 分类:安徽菜
薄荷食物库 / 安徽菜 / 凉干肉
凉干肉的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)247.00
- 碳水化合物(克)8.00
- 脂肪(克)17.20
- 蛋白质(克)14.81
- 纤维素(克)0.08
主料
- 猪肉(瘦) 500克
调料
凉干肉做法
1. 将肉切成6.6厘米见方、厚0.6厘米的薄片,用硝水、酱油腌渍半小时,平摊在筛子上,放在风口处晾干;
2. 炒锅放在旺火上,放入菜籽油,烧至七成热,将肉放入锅内炸至外层起壳时倒入漏勺沥油;
3. 葱、姜切细末备用;
4. 将炸过的肉片放在炒锅中,加鸡清汤(150克)、酱油、白糖、五香粉、味精、黄酒、葱末、姜末,用旺火烧开;
5. 用小火焖5分钟,再换旺火烧汤收干时,淋入芝麻油,起锅时烹入醋,凉凉后,每1大片肉,再切成6小片装盘。