• 羊肉(瘦) 500克

• 糯米 100克

• 酱油 50克
• 食盐 2克
• 味精 2克
• 料酒 10克
• 春明 香油 10克
• 八角 2克
• 大葱 3克
• 姜 3克

1.将羊肉（宜选用羊后腿肉）切成9厘米长，0.6厘米厚的条；大葱、姜洗净切成细丝待用。
2.将江米、大料炒成黄色，再用小磨将江米、大料一起碾碎。
3.将羊肉片放入碗内，放酱油、料酒、味精、盐搅拌，再放葱丝、姜丝、香油拌匀，然后放碾碎的江米和匀。
4.另用一碗，将喂好的羊肉条一条条码入碗内，碎的放在浮面，上屉蒸烂，扣入大平盘即成。