• 蘑菇(鲜蘑) 100克
• 芦笋 200克

• 姜 5克
• 食盐 2克
• 白砂糖 2克
• 芝麻油 3克
• 胡椒粉 3克
• 豌豆淀粉 15克
• 花生油 10克

1. 姜洗净切片；
2. 淀粉加适量水，调匀成湿淀粉备用；
3. 蘑菇洗净，沥干水后切片；
4. 芦笋取嫩处，洗净切成2厘米长段。起锅烧水，将芦笋放入锅中焯2分钟后捞起，浸泡于冷水中放凉，沥干水后备用；
5. 锅架火上，放油烧至五成热；
6. 放入姜片煸炒香，放入蘑菇芦笋继续翻炒；
7. 加入食盐、白糖、麻油、胡椒调味，倒入水淀粉收汁勾芡即成。