• 油面筋 125克

• 冬笋 50克
• 豌豆(干) 25克
• 荸荠 6克

• 酱油 20克
• 白砂糖 30克
• 醋 30克
• 豆油 50克
• 春明 香油 10克
• 豌豆淀粉 20克
• 花生油 50克

1.将面筋切开成块，荸荠、笋切指甲片。
2.锅置旺火上加油，六成热时，投入面筋，翻炸至松脆沥出；锅内留少许油，将荸荠、笋、豌豆入锅稍炒，加水（半勺）、糖、酱油，沸后用醋调淀粉30克（淀粉20克加水）勾芡，淋上麻油，倒入面筋，稍微颠翻，即可装盘。