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1.将鸡洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除,用热开水煮五分钟过滤捞起。 2.将水烧开煮滚加鸡慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。 3.加入所有调料材料、再煮30分钟,将所有料捞起。 4.再煮10分钟过滤即完成为鸡骨高汤