- 热量:221 大卡(100克)
- 分类:河南菜
薄荷食物库 / 河南菜 / 腐皮卷
腐皮卷的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)221.00
- 碳水化合物(克)16.33
- 脂肪(克)12.36
- 蛋白质(克)11.20
- 纤维素(克)0.31
主料
辅料
- 鸡蛋 200克
调料
腐皮卷做法
1. 鸡蛋120克磕入碗内,加湿淀粉、精盐,搅打成糊;
2. 豆腐皮洗净搌干,平铺在案板上;
3. 将糊抹在豆腐皮上边,再盖上一张豆腐皮,照此方法做十份备用;
4. 猪瘦肉剁成泥,加鸡蛋120克、湿淀粉、味精、料酒、精盐搅上劲备用;
5. 将做好的豆腐皮抹上一层湿淀粉、鸡蛋打成的糊,摊上一层肉馅卷成卷,封口处用糊粘紧。依次制做10 个肉卷备用;
6. 锅内放入植物油,烧至七成热,下入肉卷,炸成虎皮色捞出沥去油,余油作它用;
7. 净锅中加入鲜汤2000毫升、白糖、酱油、精盐、葱末、姜末,汤沸时下入炸肉卷煮透;
8. 煮透后倒在盆内冷凉,食用时切成寸或片装盘即成。