虎皮卷的热量和减肥功效

热量：6404 大卡（每2161.0克）

功效：二星减肥食物，单位热量较高

分类：菜肴，河南菜

来源：薄荷参考食物库

主料

油皮 1000克 猪肉(瘦) 750克

辅料

鸡蛋 200克

调料

酱油 30克 味精 1克 小葱 20克 料酒 5克 姜 20克 白砂糖 20克 植物油 100克 盐 15克 各适量

类别

河南菜

食物做法

1. 鸡蛋120克磕入碗内，加湿淀粉、精盐，搅打成糊；
2. 豆腐皮洗净搌干，平铺在案板上；
3. 将糊抹在豆腐皮上边，再盖上一张豆腐皮，照此方法做十份备用；
4. 猪瘦肉剁成泥，加鸡蛋120克、湿淀粉、味精、料酒、精盐搅上劲备用；
5. 将做好的豆腐皮抹上一层湿淀粉、鸡蛋打成的糊，摊上一层肉馅卷成卷，封口处用糊粘紧。依次制做10 个肉卷备用；
6. 锅内放入植物油，烧至七成热，下入肉卷，炸成虎皮色捞出沥去油，余油作它用；
7. 净锅中加入鲜汤2000毫升、白糖、酱油、精盐、葱末、姜末，汤沸时下入炸肉卷煮透；
8. 煮透后倒在盆内冷凉，食用时切成寸或片装盘即成。

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