- 热量:152 大卡(100克)
- 分类:私家菜
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寿桃豆腐的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)152.00
- 碳水化合物(克)15.70
- 脂肪(克)7.50
- 蛋白质(克)5.71
- 纤维素(克)0.13
主料
- 豆腐(南) 400克
辅料
调料
寿桃豆腐做法
1. 豆腐(八公山豆腐)削去边皮塌成泥;
2. 虾仁洗净,也剁成泥;
3. 葱姜洗净,取5克姜去皮切成姜末,放在小碗中,加水(50度)50毫升,葱白5克拍松,切段,待水冷后,放入小碗中泡5分钟左右,再过箩除渣,取汁即成葱姜汁;
4. 熟火腿切成末;
5. 生菜叶择洗干净,切成末;
6. 豆腐泥、虾仁泥同放碗内,加入鸡蛋清、葱姜汁、味精、精盐、胡椒粉,搅拌上劲,再加干淀粉和匀;
7. 咸面包切成约0.3厘米厚的片,修成桃形,共10块;
8. 面包块平摊在案板上,撒上一层干淀粉拍匀,每片抹上约1厘米厚的豆腐泥,涂上一层鸡蛋清,在桃尖上撒火腿末,底部撒上菜叶末,制成寿桃豆腐坯;
9. 炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至四成热,下寿桃豆腐坯炸至面包片发硬、现出微黄色时捞出;
10. 待油温升至七成热后,再炸一次,捞起装盘,淋香油少许即成。