- 热量:65 大卡(100克)
- 分类:滇黔菜
薄荷食物库 / 滇黔菜 / 酸辣海参
酸辣海参的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)65.00
- 碳水化合物(克)4.72
- 脂肪(克)3.49
- 蛋白质(克)3.94
- 纤维素(克)0.62
主料
- 海参(水浸) 400克
辅料
调料
酸辣海参做法
1. 水发将海参洗净,切片;
2. 猪脊肉洗净,切片;
3. 熟火腿切片;
4. 香菇浸发,去蒂,洗净,切片;
5. 玉兰浸发,洗净,切片;
6. 蛋黄糕、姜切成片;
7. 葱切马耳形,泡红辣椒剁成末;
8. 炒锅上火,注入鸡清汤500毫升,下海参、精盐,煮至海参入味后,捞出控尽水分;
9. 炒锅上火,注入猪油,烧至五成热,下泡辣椒炒出味,下姜、葱煸出香味,下火腿、香菇、玉兰片,颠炒后注入鸡清汤300毫升;
10. 烧沸后入猪脊肉、老蛋黄糕、海参,沸开时下精盐、白糖、甜、咸酱油、醋、胡椒粉、味精,用湿淀粉勾芡,淋入辣椒油、香油,起锅装盘。