- 热量:193 大卡(100克)
- 分类:广东菜
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酥炸羊腩的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)193.00
- 碳水化合物(克)6.95
- 脂肪(克)12.35
- 蛋白质(克)13.69
- 纤维素(克)0.55
主料
- 羊肉(肥瘦) 750克
辅料
调料
酥炸羊腩做法
1. 羊腩肉洗净,切成6 厘米长、2 厘米宽的块;
2. 将羊肉块放入汤盆中,加入料酒、酱油、八角、白糖、盐、味精、姜片、葱段和上汤少许,上笼蒸软取出,待冷却后取用;
3. 面粉、淀粉同放入碗内,先用冷水调成脆浆,后加入猪油、碱水搅匀,再加入发酵粉调和;
4. 炒锅烧热,放入生油,烧至八成热,将羊腩肉抹上脆浆粉下油锅,炸至酥脆呈金黄色时捞出;
5. 沥油后切成长方块装入盘内;
6. 将切好的羊肉块跟葱白段、甜酱、椒盐、辣酱油各两小碟同时上席即成。