• 茄子 200克
• 鲳鱼 200克

• 马铃薯 50克
• 番茄 25克
• 洋葱 25克

• 料酒 10克
• 奶油 10克
• 食盐 3克
• 辣椒粉 2克
• 香菜 5克
• 姜 2克
• 豆油 20克
• 水 100克

1. 姜蒜切细末；
2. 将平鱼去骨、刺，切成片，加精盐、料酒、姜末、蒜末拌匀腌片刻；
3. 土豆洗净煮熟，去皮切成块；
4. 茄子洗净切块；
5. 番茄洗净切块；
6. 葱头去老皮，洗净切碎末；
7. 香菜择洗干净切段；
8. 炒锅注油烧热，下入姜末、蒜头、葱头、西红柿煸炒出红油，放入鱼片，茄块翻炒，加辣椒粉、奶油、少许水烧五分钟，再放入土豆块，撒上香菜即可。