- 别名:素春卷、贵州春卷
- 热量:156 大卡(100克)
- 分类:滇黔菜
薄荷食物库 / 滇黔菜 / 丝娃娃
丝娃娃的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)156.00
- 碳水化合物(克)27.84
- 脂肪(克)2.29
- 蛋白质(克)6.95
- 纤维素(克)1.19
原料
- 小麦粉(标准粉) 300.0g
- 黄豆芽 100.0g
- 海带(浸) 100.0g
- 腌萝卜条 100.0g
- 酱大头菜 50.0g
- 黄瓜 100.0g
- 小葱 20.0g
- 姜 10.0g
- 芝麻油 5.0g
- 酱油 15.0g
- 醋 10.0g
- 味精 10.0g
- 花生油 5.0g
- 水 50.0g
详细说明
丝娃娃是贵州特有的一种风味小吃,原来叫做春卷,由于外形很象襁褓包着婴儿一般,就被称之为丝娃娃了。早在上个世纪70年代就已经有了。“襁褓”是用面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却—只有手掌那么大。再卷入海带丝、黄瓜丝、豆芽,淹萝卜、炸黄豆、大头菜等。在吃的时候吃,注入调和的汁液。而这汁液是取绝于味道的优良,每家都有其自己的独门绝招。
制作方法:
1.面粉加水,盐少许揉匀挪透(水与面粉比例为1:6),平锅烧热刷油、擦干,然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时,右手立即把圆形面皮揭起,这样制作数十张春卷皮,放入蒸笼稍蒸一下使其回软,便于包食。
2.再将绿豆芽、海带丝、用开水氽过,并将腌萝卜,海带,大头菜切成丝,分别装入小盘中。
3.小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、兑成汁
吃的时候用面皮包菜再沾汁来吃~
都是蔬菜热量不高的~吃起来美味又很清爽~