- 热量:178 大卡(100克)
- 分类:湖北菜
薄荷食物库 / 湖北菜 / 荷包圆子
荷包圆子的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)178.00
- 碳水化合物(克)12.96
- 脂肪(克)9.54
- 蛋白质(克)10.54
- 纤维素(克)0.82
主料
辅料
调料
荷包圆子做法
1. 猪瘦肉剁成茸;
2. 干虾米切成小细丁;
3. 香菇去蒂,洗净,切成小细丁;
4. 荸荠削皮,洗净,切成小细丁;
5. 王兰片用水泡发,切成小细丁;
6. 将肉茸盛入碗中,磕入鸡蛋100克,加精盐、虾米丁、荸荠丁、香菇丁、姜末、葱花、胡椒粉、味精和清水150毫升搅拌均匀成馅;
7. 油面筋泡洗净,放在温水里浸泡1 分钟,取出沥干,逐个翻个面填入肉馅,捏成荷包形肉圆;
8. 鸡蛋50克磕入碗内,加面粉、清水50毫升、精盐搅拌成蛋黄糊;
9. 将荷包肉圆逐个粘上糊;
10. 炒锅置旺火上,下植物油烧七成热,端锅离火,把粘了糊的荷包圆子逐个下锅后再移至旺火上,炸至呈金黄色,皮已松酥时捞出沥油;
11. 将姜末、葱段下油锅中稍煸,再下猪排骨汤200毫升略烧,下入荷包圆子、虾仁、菠菜烧1 分钟,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入熟猪油起锅盛盘,撒上胡椒粉即成。