- 热量:178 大卡(100克)
- 分类:湖北菜
薄荷食物库 / 湖北菜 / 三鲜圆子
三鲜圆子的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)178.00
- 碳水化合物(克)3.73
- 脂肪(克)12.65
- 蛋白质(克)12.66
- 纤维素(克)0.38
主料
辅料
调料
三鲜圆子做法
1. 青鱼宰杀治净,片取净肉去皮,剁成鱼茸;
2. 猪肥瘦肉切成小丁;
3. 海参洗净,放在旺火沸水锅内稍煮取出,切薄片;
4. 玉兰片用泡发,洗净,放在旺火沸水锅内稍煮取出,切薄片;
5. 鸡脯肉入锅煮熟,切成薄片;
6. 猪肚洗净、入锅煮熟,切成薄片;
7. 香菇去蒂,洗净,切成薄片;
8. 菠菜择洗干净,备用;
8. 将鱼茸放入钵中,加精盐、鸡蛋液、湿淀粉,清水调合搅拌匀;
9. 拌匀的鱼茸内再加入猪肉丁、葱花10 克、姜末、味精适量一起拌匀成稠糊;
10. 将鱼、肉糊挤成荔枝大小的圆子;
11. 炒锅置旺火上,下植物油烧至七成热,将荔枝圆子逐个下锅,炸至金黄色时,滗出锅中油;
12. 然后将炒锅移置中火上,加入猪肉汤150毫升、海参片、鸡片、肚片、香菇、玉兰片、菠菜等烧5 分钟;
13. 待圆子透味时,再将锅移置旺火上烹2 分钟,加入精盐、葱花、酱油、味精,用湿淀粉调稀勾芡,淋入熟猪油起锅盛盘,撒上胡椒粉即成。