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1.将西红柿用开水烫一下,剥去皮,去掉籽,切成厚片;豆腐切成3厘米左右的长方块。2.将炒锅放入植物油,烧热后放入西红柿炒1―2分钟,煸炒出汁,等番茄软烂后把豆腐放入,加入酱油、盐和白糖,撒入味精即可。