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1.烧一锅水,水开后下毛豆和适量食盐煮10分钟左右后捞出晾凉,去皮;2.将豆腐冲洗干净后切块备用;3.锅中热油,下毛豆,调入食盐略微翻炒2分钟;4.加入豆腐和小半碗水,(调入调料)盖上锅盖焖煮3分钟左右,收汁即可。