- 热量:121 大卡(100克)
- 分类:山西菜
薄荷食物库 / 山西菜 / 东坡茄子
东坡茄子的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)121.00
- 碳水化合物(克)10.85
- 脂肪(克)7.66
- 蛋白质(克)2.60
- 纤维素(克)0.81
原料
- 茄子 500.0g
- 猪肉(肥瘦) 100.0g
- 淀粉(小麦) 10.0g
- 白砂糖 50.0g
- 食盐 5.0g
- 味精 4.0g
- 酱油 15.0g
- 料酒 5.0g
- 水 100.0g
- 大葱 3.0g
- 薤白 3.0g
- 姜 3.0g
- 色拉油 25.0g
详细说明
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。
(2)炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。
(3)勺内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。
(4)把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,烧在茄块上即好。
关键:此菜仿东坡肉做法,茄块要切大块,炸成枣红色。