• 猪肉(肥瘦) 400克

• 大白菜 50克
• 鸡蛋 50克

• 玉米淀粉 40克
• 胡椒粉 5克
• 酱油 10克
• 食盐 6克
• 味精 10克
• 料酒 10克
• 春明 香油 20克
• 大葱 5克
• 姜 5克
• 花生油 15克
• 水 400克

1. 将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌；
2. 倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油；
3. 葱、姜切末；
4. 将白菜洗净，切成条；
5. 将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸；
6. 用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。